高校食堂油烟管道清洗招标，食堂烟道清洗规定

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• 1、高层公共建筑内餐饮场所排油烟管道至少多久清洗一次

高层公共建筑内餐饮场所排油烟管道至少多久清洗一次

法律依据：北京市人民 *** 《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条　餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。第二十六条　餐饮经营单位使用、储存的危险物品，应当单独存放，专人管理。

清洗需覆盖集烟罩、排油烟管道、油烟风机、净化器等核心部位，且需记录清洗情况并保留2年备查。 高层建筑餐饮场所特殊要求： 高层建筑内的餐饮经营者需严格执行季度清洗制度，因油烟管道油污积累易引发火灾隐患（如2025年上海应急管理案例中提到的火灾风险）。

法律分析：规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。法律依据：《北京市餐饮经营单位安全生产规定》 第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。

厨房油烟管道的清洗频率需根据具体情况而定：对于高层建筑内的宾馆、酒店、餐饮场所：根据相关规定，这些场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留两年备查。

厨房油烟管道的清洗频率需根据具体情况而定：对于高层建筑内的宾馆、酒店、餐饮场所：根据相关规定，应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好相关记录，以备两年内的查询。

厨房油烟管道的清洗频率需根据使用场所进行区分：对于高层建筑内的宾馆、酒店、餐饮场所：根据相关规定，这些场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养。这一频率确保了油烟管道的正常运行，防止油污积累导致的安全隐患。对于家庭厨房：建议每半年清洗一次油烟管道。